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多吃包心菜作用与功效让你无法想象

发布时间:9398-02-12 15:18:39

包心菜是日常生活中最常见的蔬菜之一,不仅能提高人体免疫力和预防感冒,还可以为癌症患者的生活质量提供保障。包心菜在防衰老、抗氧化方面的效果十分显著,而且它的营养价值很高,其中维生素C的含量比公认的大白菜还要高。所以多吃包心菜对身体好处极多,我们多应该了解吃包心菜的具体功效和注意事项。

一、【营养保健】

1、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U,圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

5、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

6、它能提高人体免疫力,预防感冒。保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐),可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿反应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

二、【食用宜忌】

[宜]特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

[忌] 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

【搭配宜忌】

[宜]

卷心菜+木耳:健胃补脑强身生津

卷心菜+胡萝卜:减少癌细胞的产生

卷心菜+西红柿:预防癌症促进血液循环

卷心菜+猪肉:润肠胃生津健身

[忌]

卷心菜+黄瓜:影响维生素C的吸收

三、【选购宜忌】

圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。

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