水果茶真的可以养生吗？

前一阵，在网上突然流行起了 “水果茶”的养生法。自己制作起来难度不高，宣称能弥补吃水果少的不足。具体方法是把水果切片后，放进烘干机里低温烘制成“干”，制作水果茶时用热水泡开即可。

事实上，“水果茶”这一概念并非第一次出现。而是起源于19世纪末20世纪初的欧洲中部，当时欧洲盛产各类水果，苦于冬季无法保存，所以诞生了将水果加工烘干后，当茶饮的习惯。类似于中国本土的水果干，在丰收季节晾干保存，在冬季食用，获取一定营养和风味。

所以，水果茶会保留部分水果风味，不含对人体有害的化学成分，而且色彩鲜艳，十分美观，是安全的饮料。但如果希望靠水果茶养生，则有些困难。

水果干在制作时必须要让水分蒸发，在这一过程中，维生素C和一些B族维生素等水溶性维生素一定会大量流失。同时随着水分流失，水果中的糖分会浓缩，一般能达到水果干重量的60%-80%，所以喝起来很好喝。虽然钾、钙、镁等矿物质，膳食纤维可以基本保留，但这些营养是无法溶解在水中，进而被人体摄入的。所以，靠水果茶，人体只能摄入糖分、有机酸，以及少量花青素等水溶性物质。

网上水果茶的价格，平均在3-5块钱之间，若想完整摄入水果营养，还是吃鲜果更加直接划算。

文/湾湾

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