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你习惯于吃米饭还是吃馒头呢?你知道哪些可以延缓血糖升高的办法吗?

发布时间:2019-06-28 11:11:22

中国是个糖尿病大国,全国糖尿病总患者超过一亿人,此外还有数以亿计的潜在糖尿病患者。糖尿病发病后,首先要注意正确的生活方便,避免诱发更多的糖尿病并发症。

其实就是通过药物和饮食来控制血糖,避免血糖升高速度过快,在各种饮食中,糖尿病人最发愁的就是主食。毕竟可以不吃糖,但一顿不吃主食就很难填饱肚子。

但主食里的碳水化合物,又称为血糖升高的主要原因,让糖尿病患者们又爱又恨。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就来跟大家聊聊:米饭、馒头和面条谁的升糖速度更快?糖尿病人吃主食,有几个技巧。

糖尿病人选择食物,要看升糖指数也就是GI值,白米饭和馒头的升糖指数都很高,分别为82和88。不管血糖控制的是否稳定,都只能适量吃。

而面条的升糖指数就安全很多了,只有55左右,糖尿病人吃起来可以放心一些。可能有人好奇,面条和馒头同为面食,为何升糖指数相差这么多?

其实两种食物虽然都属于面食,但口感并不相同,面条吃起来要劲道,而馒头要松软。所以通常大家做面条,会选用蛋白质含量高的高筋面粉,而做馒头花卷时则用蛋白质含量低的低筋面粉。

首先不管做米饭还是馒头,都加入一些粗粮,像小米、燕麦、黑米等等。大米饭的升糖指数为82,加入小米后会降低到69,粗粮膳食纤维含量高,可以延缓食物消化的速度,从而降低升糖指数。

其次是可以加入一些蔬菜,像做成菠菜馒头、苋菜馒头等等。一方面蔬菜含有更多的维生素和矿物质,营养比例更加合理。另外蔬菜膳食纤维含量高,同粗粮医院可以延缓主食消化的速度。

各位朋友,你习惯于吃米饭还是吃馒头呢?你还知道哪些可以延缓血糖升高的办法吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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