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你知道哪些方法可以让大蒜更好的保存吗?

发布时间:2019-07-02 16:40:13

大蒜是生活中十分常见的一种调味料,尤其现在正值夏天,用大蒜调出来的凉菜更是让人欲罢不能。

但很多人发现了一个问题,买回来的大蒜,一般都不会很快吃完,可放了一段时间之后,就很容易发芽、变坏,这到底该怎么办呢?

其实,想要解决这个问题也很容易,爆炸营养课堂的营养师就教大家一招:

具体的步骤也非常简单,先把大蒜的外皮去掉,然后把蒜拨成一瓣一瓣的,最后用保鲜袋将其密封好,放进冰箱里就可以了。

这里提醒一下大家,选用袋子的时候要尽量选厚一点、不透气的,这样保存的效果会更好。

要说这种大蒜保存法的原理,其实也很简单,那就是将其放在低温、干燥的环境下,抑制大蒜的“呼吸”。

大家要知道,大蒜之所以很容易变坏、发芽,最主要的原因就是它会“呼吸”,尽管它呼吸的比较慢。

而只要我们将其密封好放进冰箱里,就会让它处于少菌、低氧和高二氧化碳的环境里,这样大蒜就会长久休眠,不容易变坏和发芽。

此外,如果你家里条件有限,或者大蒜会在短时间内吃完,也可以选择把大蒜放到一个网兜里,然后挂在房梁上或者室外通风的环境下。以前很多老一辈的人都会这样储存大蒜,能让它不易受潮,不易发芽和干瘪。

当然啦,大蒜如果只是发芽了,也是可以继续食用的。在发芽的过程中,并不会生成任何的有害物质。而且数据还显示,发芽大蒜的抗氧化性还会更高一些。

不过有些人觉得大蒜太过辛辣,会特意选择吃发芽后的大蒜,对肠胃的刺激会更小一些,这也无可厚非。

不过爆炸营养课堂的营养师觉得,对于这些人来说,还不如直接选择吃蒜苗,蒜苗的膳食纤维、维生素C等营养素含量都是很不错的。

各位朋友,你还知道哪些办法,可以让大蒜更好的保存吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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