夏季湿气重 吃辛香菜肴可以祛湿吗？

提示：

夏天天气炎热，多雨湿重，影响人的胃口。此时，吃点带辛香的菜肴，可以排除体内湿气，缓解疲倦。下面为大家推荐两款家常祛湿菜。

■咖喱茄子

材料：洋葱100克，节瓜、茄子各1条，番茄2颗;姜1小块，蒜2瓣，咖喱粉、油2匙，花生酱1匙，盐、腰果、黑糖适量。

做法：

1，锅中放入2匙油，开中小火，将切成细丝状的洋葱慢慢炒软至微上焦色;

2，再放入姜泥与蒜泥，炒香后，放入咖喱粉翻炒约30秒至均匀;

3，将切成小丁的节瓜、茄子倒入锅中，翻炒的同时，加入番茄丁;

4，锅中加入热水，盖上锅盖，焖煮10分钟。期间要开盖翻动4-5次，避免锅底烧糊;

5，打开锅盖，适度加入一点糖、花生酱、盐，让咖喱味增加层次感;

6，装盘后在菜上撒上一些腰果碎。

■酸辣汤

材料：西葫芦100克，红萝卜50克，黑木耳2朵，豆腐半盒，柴鱼100克;油1大匙，酱油2大匙，盐1小匙，薯粉2大匙，白胡椒粉、白醋、香油、葱花适量。

做法：

1，西葫芦切成细条，红萝卜、黑木耳切成丝，豆腐切成细粒;

2，将1000克水煮开，放入柴鱼片后，关火，泡3-5分钟，滤出柴鱼汤，待用;

3，取一锅开中火，倒入1大匙油，炒香红萝卜丝与黑木耳丝，淋入酱油，再倒入柴鱼汤煮开;

4，汤沸后放入切成细条的西葫芦，煮到半透明后，再放入柴鱼片、豆腐，加盖煮沸;

5，以盐调味后，淋上芡粉水勾芡(芡粉2大匙+5小匙水混合均匀)。注意：芡粉水要分次慢慢淋入，并轻轻搅拌，到自己喜欢的浓稠度时即可停止添加;

6，转小火，淋上蛋液，蛋花熟后即可关火;

7，食用前淋上一点白醋，撒上一点白胡椒粉、香油、葱花，会更加美味。

(罗珊珊，据美食导报)

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