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芹菜叶拌花生可以补钙是真的吗?

发布时间:2019-07-25 17:24:43

芹菜叶拌花生可补钙

南京中医药大学养生康复教研室主任 郭海英

很多人吃芹菜只吃梗不吃叶,其实芹菜叶比梗更有营养,适合凉拌。芹菜叶中的胡萝卜素含量是梗的8倍,维生素C和钙含量是梗的3倍,是不错的补钙蔬菜。

那么芹菜叶怎么做凉拌菜呢?先择取鲜嫩芹菜叶,去除黄叶,洗净后放入开水中略焯,捞出,挤去水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生和海米拌匀即可。

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